8月24日，日本福岛第一核电站核污染水排放入海，与海有所联系的盐因此受到关注。事实上，不受日本核污染影响的井矿盐是我国食用最多的盐产品，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%。在岩盐储量全国第一的河南叶县，当地岩盐资源储量3300亿吨，可供应全国人民吃33000年，在中国最大井矿盐生产地自贡，盐业生产经营情况也持续向好，更有企业在2022年开年至5月的生产和销售较去年同期增加10000余吨。当前，叶县的盐企正在加足马力满足突然升温的市场需求，但供应并未成为盐企担心的问题。

　　最近有点忙。作为天泰盐业综合办公室主任，他明显地感觉到日本将核污水排放入海之后订单的猛涨，甚至库存已空。“我们的主要客户是在省内，在网上的订单量相对比较少，但是这几天突然多了起来，还有很多直播带货也联系到了我们。”在接受北京商报记者采访时表示，不仅是销售端，天泰盐业原本一天会开5条生产线条，“加足马力进行生产”。

　　受到日本相关事件的影响，“盐储量是否充足”这一问题让许多人绷紧神经。事实上，一方面，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，其中，井矿盐是我国食用最多的食盐，是以石盐或地下天然卤水为原料制成的盐，且井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。另一方面，在占比近九成的井矿盐方面，我国“盐都”众多，产量与储量均不可胜数。

　　“其实大家不必为盐紧张，一方面，储量是足够的，另一方面，从我们自己来说，虽然目前库存已清空，但这只是会让今天的单延迟到明后天装车而已，供应上不会有任何问题。”介绍，“此外，虽然产量储量都以吨、万吨来计，但其实一个人每天摄入的盐是以克来计，每个人、每个家庭其实食用量并不高，所以不太需要囤盐。”

　　天泰盐业所处的位置，便是被中国矿业联合会命名为“中国岩盐之都”的河南省平顶山市叶县。叶县相关负责人告诉北京商报记者，叶县岩盐资源储量3300亿吨，占河南省盐矿资源的75%，以县域为单位储量全国第一。

　　3300亿吨是什么概念？按照《中国居民膳食指南》建议，居民每人每天摄入不超过5克的盐计算，全国14亿人年用盐量约为300万吨，加上养殖、食品添加等，大约年用量为1000万吨，3300亿吨岩盐可供应全国人民吃33000年。

　　此外，依托丰富的岩盐资源，叶县持续发展盐化工产业，使一粒盐“蝶变”为多种化工产品，成为支撑县域经济发展的重要支柱。前述相关负责人介绍，在2022年春季发布的部分季报里，平煤神马集团联合盐化有限公司实现产值同比增长126.9%，该公司在2021年为叶县贡献税收9000多万元，创下历史新高；盐化工企业效益持续向好，带动叶县先进制造业开发区在2022年第一季度盐化工板块产值同比增长136.5%。

　　不仅要看储量，也要看产量。在井矿盐上，不得不提的便是“千年盐都”四川省自贡市，此处亦是中国最大井矿盐生产地，据自贡市盐业历史博物馆今年2月的消息，目前自贡年产量已近300万吨。

　　自贡与盐颇有渊源，连“自贡”二字也取自当地两大盐井“自流井”和“贡井”的首字。资料显示，自贡地区东边属富顺县，西边属荣县，因两地都盛产井盐，所以称为“富荣盐场”。从荣县来看，位于国道348线上的四川省自贡市荣县长山镇，是自贡市、乐山市两地交通要道连接点，也是自贡盐产品的主要生产所在地，这里孕育了久大盐业、驰宇盐业等知名盐业品牌。

　　近年来，荣县盐业持续生长。早在2022年5月，驰宇盐品分管生产的副总经理张星文便在接受媒体采访时表示，近年来，驰宇盐品生产经营情况持续向好，2021年，尤其是下半年生产和销售均突破了多项历史纪录，2022年开年至5月，该公司生产和销售已经较上年同期增加了10000余吨，从市场行情来看，销售价格和销售利润较之前都有明显上涨。

　　事实上，自贡一直在围绕“盐”来做文章。据荣县科技经信局负责人介绍，荣县规划建设4.11平方公里井盐产业园，设置制盐业发展区、商务配套区、产业后备区等五大功能分区，集生产研发、传统文化、旅游体验为一体。甚至，自贡更以盐为引，衍生出了“盐帮菜”。“吃在四川，味在自贡”，以水煮牛肉、富顺豆花、自贡冷吃兔、火边子牛肉等为代表的盐帮菜品，被列入非物质文化遗产名录。为加快推介盐帮菜，自贡重点规划建设了盐帮菜博物馆、盐帮菜体验馆，打造盐帮菜研究院、盐帮菜培训学院。截至2022年初，自贡市有餐饮企业近8000家，就业人数达10万人以上。

　　将视野放大到全国，在我国食盐产品结构中占比最高的井矿盐，在国内产地分布较均匀，山东、河北、四川、湖北等都是产井矿盐大省。其中，湖北、四川在2022年的原盐产量分别为581.46万吨、473.78万吨，分别排在全国第三、四位，井矿盐成为重要的支撑。

　　同样，在这些地区也有像自贡与叶县一样的“盐门大户”。其中，湖南衡阳盐矿、湖北潜江盐矿、江苏淮安等井矿盐储量也都十分可观。其中，湖南衡阳岩盐矿床属我国特大型岩盐矿床，岩盐储量高达126亿吨，当地的雪天盐业产能在全国排名第二，仅次于中国盐业，而雪天盐业旗下的湘衡盐化，又是坐拥亚洲规模最大的单个井矿制盐企业。此外，江苏岩盐矿产资源储量及生产规模也居全国前列，在以淮安为中心方圆150平方公里范围内，地下岩盐储量高达2500亿吨。

　　总体看来，公开数据显示，从食盐供需来看，2017-2021年我国食盐产量整体上呈现增长态势，2021年我国食盐产量约为1227.3万吨，同比增长1.99%；2022年我国食盐产量约为1241万吨；预计2023年产量达1290万吨。需求方面，根据产业研究院测算，2020年中国食盐消费量为1251万吨，2021年为1300万吨。中国食盐处于供需平衡状态。

　　值得注意的是，盐不仅是食用品，也是撬动经济的一大支点。在拉动GDP、促进就业的同时，各个“盐都”也正靠向科技与新经济。荣县科技和经济信息化局局长张泽明曾公开表示，荣县将提升制盐生产自动化与智能化水平，大幅提升制盐业绿色清洁化生产水平，还将支持构建行业领先的技术创新平台，培育一批特色鲜明、竞争力强、市场信誉度高的区域品牌和行业领军品牌，推动企业以驰名品牌参与市场竞争，发挥品牌的引领作用。

　　在叶县，“高附加值”则是其发展“盐经济”的关键词。2018年，河南省重点建设项目——聚碳酸酯（PC）项目落户叶县，一下子将盐化工产业链条延伸到了PC时代。接下来，叶县将重点引进PC产业链下游高附加值改性企业。“随着开发区PC产能的逐步增加，PC改性方面也需要加强发展。PC产品经过高质量改性，能够提高利用率，增加商业价值，同时作为今后一个时期制造业优先发展的重点行业，其发展前景不可估量。”叶县相关负责人表示。